Asporto — Sabakaita

Omelette alla giapponese con salsa teriyaki

9€

Zuppa di soia fermentata

4€

Fagioli di soia giapponesi

5€

Alga bruna marina proveniente dall'Oceano Pacifico

5€

Riso Yume Nishiki cotto al vapore

3€

Salmone, salsa al sesamo, gomasio, erba cipollina

16€

Salmone, salsa sriracha, erba cipollina, gomasio, fiocchi di tempura

17€

Salmone, tartufo nero, gomasio

22€

Tonno rosso, erba cipollina, salsa teriyaki

19€

Tonno rosso, salsa sriracha, erba cipollina, fiocchi di tempura

20€

Ricciola, avocado, gomasio, salsa al sesamo

23€

Gambero in tempura, avocado, fiocchi di tempura, ricoperto di salmone scottato con burro di cacao, salsa al sesamo, gomasio, salsa eel, mandorle tostate

18€

Avocado all'interno, ricoperto da tartare di salmone condita con salsa al sesamo, gomasio ed erba cipollina

15€

Tonno rosso scottato con burro di cacao, gomasio, avocado, maionese delicata, erba cipollina, fiocchi di tempura, salsa sriracha

17€

Tonno rosso scottato con burro di cacao, gomasio, avocado, erba cipollina, fiocchi di tempura, salsa teriyaki

17€

Salmone scottato con burro di cacao, gomasio, avocado, maionese delicata, fiocchi di tempura, salsa eel

15€

Avocado all'interno, ricoperto da tartare di salmone con erba cipollina, gomasio e tartufo nero

20€

Salmone scottato con burro di cacao, gomasio, avocado, maionese delicata, salsa teriyaki, ricoperto da cipolla croccante

16€

Cetriolo e foglie di shiso all'interno, ricoperto di tonno (akami), salsa mango e habanero, masago arare, fiocchi di tempura

19€

Gambero in tempura ricoperto da tartare di tonno, erba cipollina, salsa sriracha, salsa teriyaki

18€

Ricciola scottata con burro di cacao, avocado, gomasio, fiocchi di tempura, salsa di sesamo, pistacchio tritato

18€

Salmone scottato con burro di cacao, avocado, gomasio al cumino, fiocchi di tempura, salsa teriyaki, salsa sriracha, verdure di stagione in tempura

17€

Gambero in tempura all'interno, ricoperto di guacamole e nachos croccanti

16€

Gambero in tempura e cetriolo all'interno, ricoperto di avocado e salsa dynamite

18€

Avocado all'interno ricoperto di tartare di salmone condita con curry nero, gomasio, maionese delicata, salsa yakiniku, togarashi, fiocchi di tempura

18€

Tartare di tonno rosso piccante all'interno, fiocchi di tempura e julienne di patate

18€

Gambero in tempura, avocado, fiocchi di tempura, ricoperto di tartare di ricciola, scorza di lime, gomasio, pepe rosa

20€

Avocado all'interno, fiocchi di tempura, ricoperto di tonno (akami), salsa teriyaki, masago arare

18€

Gambero in tempura, avocado, fiocchi di tempura, ricoperto di salmone scottato con burro di cacao, salsa teriyaki, salsa sriracha, gomasio al cumino, cipolla croccante

18€

Salmone scottato con burro di cacao, gomasio, avocado, julienne di patate, salsa sriracha

16€

Anguilla di Comacchio cotta alla griglia, avocado, maionese delicata, fiocchi di tempura, salsa eel

19€

Gambero in tempura, cetriolo all'interno, ricoperto di salmone scottato con burro di cacao, gomasio, maionese al curry, salsa yakiniku, togarashi, fiocchi di tempura

18€

Gambero in tempura, avocado, ricoperto di wagyu cat. A5 scottato, sale maldon

29€

Avocado all'interno, ricoperto di capasanta canadese, tartare di wagyu A5 scottata, salsa yakiniku, gold curry, sale maldon, fiocchi di tempura

32€

Fantasia dello chef

17€

Fantasia dello chef

14€

9€

10€

12€

11€

5€

5€

7€

Ventresca di tonno rosso

13€

14€

18€

20€

Salmone, tonno rosso, ricciola — 6 rose

29€

6€

8€

9€

9€

Ventresca di tonno rosso

10€

7€

Salmone, tonno rosso, ricciola, ventresca di tonno — 8 pezzi

22€

Salmone scottato con burro di cacao, gomasio, salsa al sesamo, salsa eel, mandorle tostate

9€

Tonno rosso scottato con burro di cacao, gomasio, salsa teriyaki, erba cipollina

10€

Ricciola scottata con burro di cacao, gomasio, salsa al sesamo, granella di pistacchio

11€

Ventresca di tonno rosso scottata con burro di cacao, gomasio, tartufo nero a scaglie

13€

Anguilla di Comacchio con julienne di patate

11€

Capasanta, tartare di wagyu scottata, sale maldon, salsa yakiniku

14€

Tonno rosso, maionese al curry e daidai, foglie di shiso

10€

Salmone scottato con burro di cacao, gomasio al cumino, salsa sriracha, salsa teriyaki, cipolla croccante

9€

Ventresca di tonno rosso, caviale

14€

Salmone scottato con burro di cacao, gomasio, guacamole, nachos croccanti

10€

Ricciola scottata con burro di cacao, gomasio, maionese al curry, salsa yakiniku, togarashi, fiocchi di tempura

12€

Wagyu giapponese di categoria A5, sale maldon

17€

Tre coppie di nigiri special selezionati dagli chef

27€

Salmone cotto al forno con panko giapponese, salsa al sesamo, salsa di miso, fiocchi di tempura, avocado, servito su riso

24€

Gamberi e verdure fritte con l'originale pastella giapponese, serviti con salsa tentsuyu — 4 pezzi

17€

Doppio roll in crosta di tempura con anguilla, tamagoyaki, asparago, salmone — 10 pezzi

17€

Anguilla di Comacchio grigliata con salsa dedicata, avocado, gomasio, servita su riso

26€

Hosomaki di avocado fritto in tempura con crosta di panko, con tartare di tonno rosso condita con salsa sriracha, gomasio, erba cipollina

14€