La nostra storia
Sabakaita in dialetto romagnolo
In dialetto romagnolo significa “Cosa blateri?” — la risposta che il romagnolo medio dava quando sentiva spiegare i piatti giapponesi nelle prime cene a domicilio. Nasce dalla passione di Claudio Rossi per la cultura giapponese: dal padre ai figli, lo stesso amore rivive nelle mani di Riccardo e Raffaele. Dopo anni di cucina nomade in giro per l’Italia, Sabakaita torna alle sue radici forlivesi.
Head Chef
Riccardo Rossi
Quindici anni di cucina, formato con lo chef internazionale Hirohiko Shoda. La curiosità per le tradizioni orientali è diventata il suo mestiere.
Head Chef
Raffaele Rossi
Il più giovane del team. Ha abbracciato la cucina giapponese seguendo il padre e il fratello — dal 2019 è al bancone, ogni giorno.
Cocktails & Beverage
Enrico Flamigni
Grande amante del sushi, ha trasformato la sua passione da bartender in una ricerca sofisticata. I suoi cocktail completano il percorso gastronomico.
Asporto
Porta Sabakaita a casa tua
Ordina via WhatsApp e ritira quando vuoi. Per Chef a domicilio, scrivici su WhatsApp.
Dove siamo
Apertura Settembre 2026
Imola
Imola, BO
Lavori in corso.
Ristorante stagionale
Marepineta
Resort 5 stelle nel cuore di Milano Marittima, con spiaggia privata sull'Adriatico.
Metà giugno – 31 agosto 2026